在制作过程中，让自己有机会练习抹忌廉的手势和技巧，的确要多练习才掌握到技巧的，即是揸刀的姿势和动作，无论垂直和横向的抹面动作。
再次体会到忌廉的确太快溶化，所以仍是用白豆蓉更好，起码不会溶化，而且不油腻，这样影响到抹蛋糕的效果是否美观。
另外，至于朱古力装饰，无论倒入朱古力矽胶模，或是涂在牛油纸上，不断练习技巧，还有选用适当的食材，即是选用无须调温的牛奶朱古力粒，并且要谨记一定要确保朱古力浆已填满胶格内。
而糖膏制作方面，搓糖膏时，切勿让糖膏接触水份，双手和糖膏要时刻保持干爽，否则难以搓揉成型。
