在製作過程中，讓自己有機會練習抹忌廉的手勢和技巧，的確要多練習才掌握到技巧的，即是揸刀的姿勢和動作，無論垂直和橫向的抹面動作。
再次體會到忌廉的確太快溶化，所以仍是用白豆蓉更好，起碼不會溶化，而且不油膩，這樣影響到抹蛋糕的效果是否美觀。
另外，至於朱古力裝飾，無論倒入朱古力矽膠模，或是塗在牛油紙上，不斷練習技巧，還有選用適當的食材，即是選用無須調溫的牛奶朱古力粒，並且要謹記一定要確保朱古力漿已填滿膠格內。
而糖膏製作方面，搓糖膏時，切勿讓糖膏接觸水份，雙手和糖膏要時刻保持乾爽，否則難以搓揉成型。
