︱新食谱︱情人节的Special

我从上周就在思考情人节的菜单，某日又是一个无意之间看到这个日本Blogger的牛油果松饼，立刻决定，就是这个了。

老吴很喜欢吃甜食，包括巧克力，饼干，驴打滚，不分中西，只要是甜食他都很爱。

之前曾经做过一次松饼早餐，就让他很开心，另外还有淋上枫糖浆的法式吐司，他也是很爱。

重点就是，甜食。

牛油果松饼的做法非常的简单，跟平时做松饼一样，只是在加入松饼粉之前，先放入牛油果，压碎之后，加入牛奶，(youtube 里面的日本小姐姐用的是豆浆)，一点点的盐巴，继续搅拌，再加入松饼粉及鸡蛋，我另外还有家了一点点的香草精就可以下锅煎松饼了。

我之前看过一个大厨分享，想要松软的松饼，秘诀就是，不要过度搅拌。
就算面团有一点点结块，也没有关系。
虽然我看到有结块，实在很想动手，但我忍耐。

另外一个秘诀，就是不要繁复的翻动。
如何确认甚么时候是翻面的最佳时机呢？
就是看到松饼边缘开始冒泡泡。
因此，我紧紧盯著锅子内的松饼边缘，看著小泡泡，一个一个慢慢地浮现，
耐心的等待，最好的时机，来一个完美的翻面，看到呈现我想要的金黄感。
绝对是我今天最快乐的一个moment. 

分享一下日本小姐姐一人份的食材：
牛油果 半个(另外半个是她的松饼的配料)
鸡蛋   1个
豆乳   150 ml (我用的是牛奶)
松饼粉  200g 

我在家里搭配的是剩下的一点点草莓及蓝莓，还有一大匙的无糖优格，最后淋上好吃的加拿大枫糖浆。

说起早餐，不免让我想到台湾随处可见的早餐店，说是早餐店，其实更像是一种早午餐店。

说真的能够一早起床来个铁板黑胡椒炒面，我都觉得了不起。

北京的早餐店，多半都是卖包子，还有煎饼果子这类的，煎饼果子有点像台湾的蛋饼，但煎饼内馅非常多，还会来上一抹的黄豆酱添加风味。

老吴很喜欢台北家里附近一家只卖葱油饼的早餐店，店面是一个阿姨低头努力地擀面团，丢进旁边的油锅，另外一个男生，熟练的把葱油饼煎到金黄，放入塑胶袋内，淋上辣椒酱跟酱油。

那个在北京每天早上都跟我说要吃健康的燕麦片的老吴，上次回台北将近一个月的时间，他至少吃了20天的葱油饼。

这时候就把健康的燕麦片丢到脑后了。哼。