食評--潮州腐乳餅

貪新鮮在淘寶訂了腐乳餅來吃，本來還以為味道會跟做菜的腐乳差不多，鹹鹹的，卻不料，放進口反倒像是廣州的雞仔餅，小小的一塊，中間夾著花生蓉和豬肉碎，甜甜的，怪好吃。

上網翻找資料，這才發現腐乳餅是潮州的特色小吃，以南乳、蒜頭、醇酒、花生碎和豬肉混合而成的。小巧的一塊，甚是可愛、迷你，總會讓人忍不住一吃再吃。而這小吃的來源也十分搞笑、有趣，並非古人有意研發之，反倒是「無心插柳柳成蔭」的。據說在清朝末年時，有一所小吃店的老闆經常虧待員工，害他們拿不到工錢，於是眾人便將做糕點剩下的材料一併倒進一個大缸裡，並不停地攪拌，之後便收拾行裝，離開了這所小吃店。後來老闆找不到一眾員工，反倒被缸裡的香味所吸引，於是便用缸裡的材料做成糕餅出售，而銷量也意外地好，於是便有了後來的腐乳餅。