【香港情怀】美食中寻回香港人香港情

说香港是一个彻头彻尾的饮食天堂，真的一点不假。不是吗？只要你想得到的中、西、日、韩、东南亚等美食，都可从市面餐厅找得到吃得到。然而，教我心心念念又最爱的comfort food，还是香港的地道美食。今日，让我透过《香港寻味》带你来一趟美食之旅吧！

读《香港寻味》是一种享受，既可认识香港各种传统美食由来，以至饮食文化，又可以欣赏栩栩如生的美食及食肆插画，简直是双重享受。

地道美食「有段故」

原来，你我曾光顾的香港茶楼、茶餐厅、大牌档，原来统统都「有段故」（有个故事）：冰室从前多为海员、苦力等劳动阶层而设，为苦力、工人等提供咖啡西饼的提神饮料小食，让他们可在繁忙工作中喘息；茶餐厅则源自西餐文化，为要将平民化的西餐提供予普罗大众，与殖民地的历史不无关系；茶楼文化则南下而来，源起自广州，初期茶楼因应阶级分为楼上雅座与平民层；而旧时在各社区盛极一时的大牌档嘛，原来已有百年历史，曾经的「冬菇亭」如今已是硕果仅存。

还有，堪称童年恩物的鸡蛋仔，原来始于上世纪50年代，还有我最爱的蛋挞，原来起源更早，是由英国的卡士达塔(Custard Tart)演变而来，于20年代的中式茶楼已有供应，时至今日，蛋挞已成为香港名物，与我的另一最爱— 奶茶一并成为茶餐厅不可或缺的招客名物。

美食冷知识

这本书由擅长城市速写的香港插画家Alison Hui一手创作，身为土生土长的地道香港人，作者深入各大餐厅、食店名查暗访，并以成熟的插画功力，将香港美食的源起、演变及面貌，以一幅幅出色的插图伴着资料性的文字，将香港的饮食文化娓娓道来。

书中还透露了一些鲜为人知的美食冷知识：

☕️ 甚么是「茶走」、「啡走」、「飞沙走奶」？

🍳「孖春」、「熟春」、「反春」原来是说明蛋的不同形态

🫖 为何茶客会打开水壶盖侍应才会添热水？

🍚 原来「福建炒饭」、「星洲炒米」、「厦门炒米」与地方名根本毫无关联！

书中还载有凉茶舖、蛇店、糖水舖等的历史。。。简直是一本精彩的香港美食百科全书！感谢作者用心地记下香港的美食历史文化，为历史保存作一分贡献！近月，移民人数有增无减，香港情怀似渐次消失，几许香港情怀都付地道美食中。

读着这本书，我不禁食指大动！趁是日休假，我决定到茶餐厅吃一顿港式早餐，临离开餐厅前，更不忘买下半打蛋挞，大快朵颐一番！