<<米線舖和兩餸飯店的交接---------潮流文化也講傳承>>

<<米線舖和兩餸飯店的交接---------潮流文化也講傳承>>

旺角朗豪坊的天線得得B倒下引發賠嘗和兒童應受保護權利的爭議，大家著眼店舖是否別有用心，但其實這件事引起一現象，商戶和家長也講求''快''。

生活是一件比生命更複雜的事，生活籠統分衣食住行，四種也講效率，惟食同時有質量平衡。

但量亦有助質的提升，幾年前，米線舖是一股熱潮，成本低、多選擇以至''吃到飽''(台式食法，可參考CUP的文章)，對商人、食家都是把吃去到''大滿足''的境界。

到今天，經濟和社會狀況都下滑的時刻，食更有一種更現實和講感動，兩餸飯店比米線舖更吃香，不過可體現飲食業百花齊放的一面。

兩餸飯店是種視覺感受，廚師們比當年米線餔更多是專業廚師背景，更把色彩賣相推向更高層次，亦從中有了另一種文化-------排隊!

米線舖不多不少亦''傳承''自當年車仔麵擋，材料比主食吸引，亦算市場策略，因為材料成本低，材料的選取考驗技師的眼光和商業智慧，再到今天兩餸飯店，最講求熱騰騰，成本更重是時間調節，三者同樣是潮流一部份，但跳出潮流，更是所謂''應運而生''，而每次轉折都無聲無色又無情，可見，如有人祝福你創造潮流，未必是好事，又未必是毫無益處!

湯底是米線舖以至車仔麵的靈魂，兩餸飯的靈魂卻不只飯''底''，而是把餸的配合推向更高，時至今天，人生活成本除金錢，還有時間、倫理以至變得越來越奢侈的個人時間，中產人士嘆咖啡，草根的兩餸飯、米線時光，隨時令一個''產業''出現或提升。食肆成本和互相競爭可同時出現或抵銷!

韓非子五蟗所說''古今異俗，新故異備''可以是貼題的表述!

不如我們用潮流術語:聯乘米線舖和兩餸飯店，而當中誘因，是食客的不同飲食體現，飲食是一件不簡單的事，因為我們要的是生活質感，不是只講效率!