基因的影响超乎你想像，甚至还会随环境变化? ー 《我，为什么会这样》书评

 我从小就非常挑食，每当有人问我什么不吃的时候我都说，我跟你说我吃什么吧。随便举些例子，我不吃香菇、苦瓜、茄子、南瓜、花枝、鱿鱼、小卷、干贝、鲍鱼、生鱼片、羊肉……几乎可以这么说，有人会不吃的东西我都不吃。

我也曾试著找出这些食物的共通点，但都徒劳无功。本书就从神经及基因，甚至是体内的微生物对人的影响讲起，除了解开我一直的疑惑外，其他我本来不感到困惑的例子也令我大开眼界。

书中最令我惊奇的研究之一是有关挑食的成因。作者用芫荽(香菜)举例(顺带一提，香菜我是吃的)，研究指出讨厌香菜的人是因为他们有一种特殊的味觉受器，能闻到某种化合物的味道，而这类化合物在肥皂里会闻到，所以他们会说香菜闻起来像肥皂，其他人则不会。

另外像是讨厌绿花椰菜的人，是因为他们味觉受器特别多，因此绿花椰菜的特殊味道会使他们受不了。

包含了能不能吃辣、咖啡因耐受度、酒量好不好等，人的食物偏好大多都有其生物原因。可惜的是，如果我在国小就看了这本书，我就能跟嫌我挑食的大人据理力争了。

第二惊奇，基因经破坏后竟然会遗传。2013年时艾茉利大学（Emory University）所做的小鼠实验可以证实这点。
他们将酷似樱桃味道的胺苯乙酮放进小鼠的房间，再以电击对其施以制约，最后小鼠变得害怕樱桃，至此都是意料中事。

但牠们的后代，没受过制约训练的第二代从出生也害怕樱桃，更令人惊奇的是，连第三代，也就是未受恐惧制约的第二代所生的小鼠，也同样对樱桃有不自然的恐惧。

关于第一代已经发现脑中制造出更多胺苯乙酮受体，因此对该气味特别敏感，第二、三代没经过刺激，因此合理推论是在子宫内就感受体内某种物质的不寻常浓度，而发展出对应的调整，换句话说，受精卵就有类似嗅味觉的功能。

这个结果可以应用在铅中毒的情况，2015研究指出，祖母接触到铅，会对孙子的DNA甲基他模式产生影响。芝加哥的暴力犯罪比例偏高也被认为与1995年的铅中毒事件有关。铅中毒事件没你我想得这么远，2014年密西根州的弗林特还影响了十万人。

第三惊奇，脑科学、表观遗传及细菌等微生物的应用已经开展，虽然还在起步阶段，但诸如癌症、地中海型贫血、忧郁症及苯酮尿症的治疗，到增加记忆力或是减少挑食情况的药物。

虽然离成功可能都还有一大段路要走，但经过大量的研究已经有了初步的方向，以前看来遥不可及的梦想似乎已经可以描绘了。

书里提到一句话，「如果人类的头脑简单到我们能够了解，那我们的头脑就太简单而不能够了解头脑。」爱默森．佩什（Emerson M. Pugh）。

看完这本书更觉得人似乎没有想像中的自由，我们头脑无法理解头脑的运作，更别说是操纵它了，众多的证据都显示人无法控制自己的思想：

为什人会顺从权威?为什么意见会走向两极?为什么政治倾向这么难改变?爱情直觉比起思想，跟气味的关系还比较大，同性恋也不是自行决定的。

我们就像小木偶一样，被DNA、表观遗传、体内的微生物形成的细丝线控制著。

还好，经过研究后我们可以看见操控我们的线，或许再过不久也能取得更多控制权，甚至能切断丝线。
但切断后究竟是好是坏就有待哲学或现实证明了。

总之，如果你也对脑的运作方式有兴趣，或者跟我一样对自己的一些偏好感到困惑的，这本书实在非常值得一读，推荐给大家。