酒的故事15-「来自海岛的咸甜交织－布纳哈本12年单一纯麦威士忌」

(本文章撰于2022/02/02)

　　今天是大年初二，按照习俗上来说应该回娘家，所以今天就让我们稍为离开一下中式白酒，回到威士忌的怀抱吧！在开始接触中式白酒之前，个人一直偏爱著威士忌，因此今天也算是回娘家了，而今天要带给大家的就是一只非常特别的威士忌，产自艾雷岛的「布纳哈本12年单一纯麦威士忌」，听到艾雷岛三个字或许有的朋友就吓到了，没错，艾雷岛的特色就是出产泥煤味的威士忌，而说起泥煤味，很多朋友会将他形容为正露丸、消毒水那样特殊的气味，往往是爱的人很爱、怕的人避之唯恐不及，但是别紧张！今天介绍的布纳哈本可以说是艾雷岛上最接近完全没有泥煤味的威士忌，取而代之的则是清新淡雅的花果香和海岛特有的海水咸味！

　　提起布纳哈本，就不能不提到这间酒厂的传奇故事，据说在一百三十年前，一位老船长在艾雷岛的东北角发现了一块人烟罕至的净土，就位在玛加代尔河河口，那里终年受强劲的海风不断吹抚，而这条河的源头拥有纯净的泉水，非常适合酿造威士忌，于是决定在此处建立酒厂，而这间酒厂就是布纳哈本，当然这或许只是一个传奇故事，但撇除浪漫成分，1881年建立的布纳哈本酒厂确实位在一个长期用陆路无法到达的海口，百年以来酿酒的原料都必须从海上用船运到厂区内，强劲的海风与惊涛万变的海相使得每一趟旅程都充满了未知的冒险精神，这样的岁月也确实造就了布纳哈本坚持而无所畏惧的品牌精神，故事中的老船长也成为了该酒厂的商标，而酒厂名布纳哈本在苏格兰古语中的涵意便是「河之口」，或许也是传奇的一种见证吧！而且日本的大文豪村上春树也为这只特别的艾雷岛威士忌所迷倒，村上春树曾在其著作「如果我们的语言是威士忌」中这么形容布纳哈本「想听纤细指间滑过暗淡光线缝隙所到达的彼得‧塞尔金「郭德堡变奏曲」那样宁静安详的良宵，一个人静静的，总想喝飘著淡淡花香的布纳哈本。」可以见到其对布纳哈本的钟情与喜爱，也凸显了布纳哈本不同于其他酒款的特殊之处，那就是清新的花香！

从瓶身来看，布纳哈本拥有矮胖的外观，深色的瓶身上有著浮雕的绳结及ESTD 1881的字样，金色的老船长绘画和浮雕著艾雷岛形状瓶盖都表示著他的出身与海洋不可分割的关系，倒入杯中酒色较深，有著接近红棕色的酒液，香气也非常的凸出，是浓郁的果香、麦芽甜香还有辛香料的香味，细闻还有淡淡的花香，不过或许是46.3度的酒精影响，酒精的气味也刺激了些，入口后酒感较重、略带一些辛辣感，但不影响整体顺口宜人的风味，甜感非常明显，还有像是黑巧克力的苦甜风味，一点点蜜香的气味，吞下后嘴中似乎有一丝咸味，像是布纳哈本长年被海风吹抚所造就的海盐一般的咸感和坚果的风味，整体而言虽然酒精度高，但只要能接受初始的一丝辛辣，后面就能拥抱布纳哈本那甜蜜却又清新的香气，非常可口又滑顺，很适合搭配过年口味较重的料理，正所谓「呷甜甜，过好年」过年重口味的菜色配上这只布纳哈本的香甜风味就是那么宜人！