美食笔记２－「庙旁的一家快炒店－敏雄海产」

　　提到快炒店，可以说是台湾人生活中不可或缺的一种美食类型，不一定每天吃，但是不能没有，而且快炒店可以出现在任何地方，不论海线山边、路旁小巷、街边庙口都常常看见他，而且不管是下班后的吐槽大会，或是几个朋友要来家里聚餐，都可以在快炒店买到一整桌子料理，美味又咸香下饭的菜肴是快炒店的特色，像是大家用听的就能想像的画面的黑椒铁板牛柳、香气四溢的九层塔辣炒蛤仔、爽脆可口的蒜炒空心菜，或是三不五时就想来一份的虾仁炒饭，不管你挑不挑食，每个人总能在快炒店找到一样心头好！然而可不只这样，快炒店的特色在于每间店都有不同特色主打料理，哪怕你只移动一百公尺到另一家，都能吃到截然不同的味道！这也正是快炒店最吸引人的地方！

话说台中海线各市镇可以说美食云集，清水米糕、沙鹿咸圆仔或是梧栖海产，每一样都可以说是顶港有名声下港有出名，更不用说身为全台信仰中心之一的芋头之乡大甲，就在前个难得的周日，我和家人一同前往大甲镇澜宫进行参拜，结束后已经是一点多了，还没吃饭的我们马上被庙周边的摊位吸引了注意力，大概是周日的关系，庙前人来人往，每间店都热闹非凡又香气四溢，还没吃午餐的我被吸引的真想打开钱包全都吃一遍，或许是被人流给挤了出去，走著走著反而走到稍微离开主道的路上，相对于庙前的热闹与拥挤的人流，这边就显得稍维宁静了些，顺著走了没多久，我发现了一间快炒店，就位于著名的大甲芋头城斜对口，从服务生的数量来看，如果是用餐时间想必也是人满为患，不过此时早已过了用餐尖峰，店内也只有一组客人正用餐着，但桌上那菜色看上去十分诱人，厨房设置在路边，一旁的主厨大哥身材壮硕，手猛力的惦著炒锅，艳橘色的火焰与锅中甩动的菜品，多少透露著这间店的功力不凡，当然，也可能是因为我早已饥肠辘辘，毕竟午餐都还没吃呢！炎热的午后也实在不想人挤人的排队，很快我和家人就决定在这间店用餐了。

　　点菜上并没有菜单，而是到食材柜前选择你喜爱的食材，再询问店家适合的料理方法，点上两三样菜、最后来上一份主食，便可以回到坐位等候餐点，当然别忘了先问价钱，这可是去快炒店的基本呢，坐在靠街道的桌位、聆听厨师翻著炒锅的声音，偶尔有一丝微风吹来，实在让人很放松，只能说不愧是快炒店，只等了一会餐点就上来了，先到的姜丝炒大肠一上桌就能闻到浓郁的酸味，那酸味浓的甚至有些让人却步，但是对于我这样的吃货来说，反而刚好开胃！大肠处理得非常干净，外观有点澎彭，一口咬下并没有嗅觉闻到的强烈酸味，反而只有淡淡酸味飘在口中，大肠口感弹牙又富有咬劲，姜、酸菜、葱的味道都充分进入了大肠中，就像咬一个不会失去味道的口香糖一样，也吃的出大肠的新鲜程度，让人不想停下来。

不过就这么单吃总有点缺少什么，店家仿佛读出了我的心意一样，一盘热腾腾的台中炒面正好端上桌来，闻起来咸香四溢，我连忙扒拉了几口，除了酱油的香气外，还略带有洋葱的焦甜味，一点点香菜的点缀更是不可或缺，家人一吃也连连称赞这面「炒有透」，怪了，好吃就好吃，这「炒有透」又是怎么回事，问了一下才知道，原来在长辈心中，真正好吃的炒面必须要炒得透彻，味道进入面条之中，但是面条又不能软烂或是太硬、必须仍带有恰到好处的口感，面条没有失去自己的特色而是和芡汁融合，所有配料相得益彰、互补互成，这才是心目中最好的炒面，果不其然，炒面上桌不久就快被吃个精光，我也吃了不少才想起要配口大肠吃，一吃真不得了，大肠那清香的酸味跟炒面的咸香实在太搭了，让我一连又吃了好几口！

此时重头戏来了，麻油腰子上桌了，这大热天的午后，不但吃麻油料理、而且还是腰子，不会太燥热吗？只能说我真是错得离谱，店家炒的这腰子可不一般，甚至可说是我目前为止吃过最好吃的麻油腰子，腰子非常的新鲜，入口又弹又滑嫩，不但口感绝佳而且毫无腥味，麻油的香气非常突出却不会带有苦味，尤其搭配上面洒著的炸姜片一同吃下，姜的苦味被去除、却保留了香气，那略带酥脆的口感搭配滑口的腰子令我欲罢不能，燥热就燥热吧！这只能说绝对是必点！

这一餐实在吃的太美味了，我赶紧把店名给记录起来，要是哪天忘了可真是太可惜了，如果各位有机会到大甲镇烂宫游玩的话，除了经典的美食外，或许也可以来尝尝这家美味的快炒店，相信您绝不会后悔的。

敏雄海产
台中市大甲区育德路49号

每周二公休

营业时间10:00-14:00 17:00-23:00