酒的故事11-「一杯温顺入喉的味道」

　　今天要来跟大家说说我和马祖高粱酒的故事，诚如先前的几篇文章所说，毕竟自己长大在金门，因此我在初期研究高粱的时候一直会不自觉以金门高粱为主轴，虽然这也跟金门高粱市占率高脱不了关系，起头总是先从好买的开始，但是终究会有所偏颇，于是就地利之便，我也慢慢开始接触嘉义酒厂生产的台湾高粱酒系列，而马祖高粱酒是三大公营酒厂中我最晚接触的一个。

当下我刚开始摸索高粱不久，工作上刚好比较没有那么忙，于是我常常提早一两个小时到公司附近，然后沿著网路的资讯去一家家酒专找高粱酒，除了想找到更多酒款来尝试之外，再来就是想练练胆量，不知道有没有年轻朋友会跟我一样，一开始并不太敢踏进酒专，且不说架上琳瑯满目的酒款，通常酒专的店面并不大，为了展示酒款会将空间利用到极致，因此走道比较狭窄一些，而客人也不会太多，多数也都熟门熟路，因此当你一个年轻小伙单独走进店面，有的老板就会积极的询问你要找的类型，有的则会看著你一言不发，等著你主动开口，又有些酒专老板看起来比较面恶心善，难免让第一次踏入酒专的我压力上升，感觉好像不买点什么不行，也不敢问问题，于是为了改善这个状况，顺便熟悉哪里可以找到高粱酒款式较多的酒专，那阵子天天都骑著自行车去好几家酒专「练胆量」，俗话说一回生二回熟，几天下来已经可以轻松的询问老板事情和酒款了。

而当时的我正在找某民营酒厂所生产的高粱酒，一直找不到，千寻万找才从一位酒专老板口中得知有一间位于后火车站的酒专除了威士忌之外，高粱方面也不少，而且那老板还特别喜欢进民营酒厂的货，于是隔天还不到中午我就骑著车赶过去，因为去得时间很早，店里没有客人，是最让人不安的一对一开局，我决定一进去就单刀直入的问老板有没有某酒业的高粱？让他知道我是个有目标的酒客！我推开大门、大步走进店里、站在柜台正前方用我最为坚毅的眼神，小心翼翼的问了有没有某某酒业的高粱？而老板稳如泰山、雷打不动的指了指后面一排酒柜，「后排最下面那个柜子里面。」这下中了！我赶忙走到那排拿到想要的酒后，仔细看发现附近几个比较下面的柜子都是放高粱酒，包括特殊的茶酒、金门家配酒、各式特殊酒等等，虽然没有像威士忌那样放在显眼的上层，但都是不错的好东西，目的达成了的我就一直再柜前乱看，偶尔问个价格，待了快四十分钟才准备结帐离开，离开前老板开口问了我一句「喝高粱还没有很久对吧？」前面进门那一整段我算是白矜持了，一番交谈以后，老板指著我正后方，面对柜台的一排矮酒柜说「那你不试试东引陈高？我很推荐的。」回头一开才发现那排矮酒柜中也零散的放著几瓶「东涌陈高」、「东涌大曲」、「东涌高粱酒」，而东涌两个字其实就是东引的意思，据说是因为东引高粱的名字被抢先注册走了，才导致马祖酒厂改为使用东涌陈高，正确与否还有待考证，三瓶的包装外盒都看起来方方正正，设计得很保守，红色的中文字写著「总统指定国宴用酒」几个大字，打开盒子来看，酒瓶也是方方正正的，透明的玻璃瓶身有方块花纹，倒是让我想起三得利角瓶，整体其实并不起眼，透露著一股朴实的感觉，在老板的坚持下，我多带了一瓶东涌陈高走，也就是上面写著国宴用酒的那瓶，当天下班回家后，我迫不急待的打开品尝，简直是惊为天人，香气很丰富、带著淡淡的甜味和曲味，喝起来非常的温润顺喉，一口就顺著下去了，根本没有四十五度酒精的厚重感，而且入喉后会有一股暖流从胃一路上升到喉咙，一杯喝完，全身都会非常的舒服，而且嘴巴内一直残留著高粱的特殊香气，还有隐约的甜味，真的和金酒或台酒的陈高都明显不同，金酒不断强调的就是「清冽劲爽」四个字，即使陈年三年，金门高粱还是会有一个强壮厚实的劲道在，这个劲并不是酒精带来的刺激感，而是酒本身的一股劲，就像是一个强而有力的朋友跟你击掌握拳一样，而台酒让我感受到复杂多重的香气交织混合，同时带有出色的口感，是个充满知识和内涵而且待人和善的老教授，而马酒最常说的就是「温润顺喉」，也确实明显温润了许多，香气路线也非常特别，那种温暖的感觉很难让人忘怀，跟金酒台酒相比，马酒更像是那个会在失恋之后看你喝的酩盯大醉，然后负责开车送你回去，用陪伴来和你一起度过难关的朋友，是一个让人会在某天下班坐著夜班火车，看著窗外下雨的风景时突然想来上一杯的酒，是一杯好酒。

期待有天能亲自到马祖酒厂收集资料，告诉大家更多的故事。