韓綜《臥底廚神》：卸下主廚光環潛入海外餐廳當底層新人 三大名廚能否憑實力獲得認可？

放下主廚光環，走進陌生餐廳，時隔多年重新成為「廚房新手」，有哪個大廚願意接下這個不簡單的任務？韓國綜藝節目《臥底廚神》邀請三位明星廚神，包括Sam Kim、鄭智善及權聖晙，隱藏自己的真實身份，偽裝成「新手」前往海外餐廳工作，從最基層重新開始學習。究竟他們能否單憑實力獲得當地廚房的認可？

韓國先後推出了與美食相關的綜藝節目，包括在全球引起熱烈關注的《黑白大廚》，而當地的tvN電視台最近則推出別具特色的節目《臥底廚神》。節目中邀請三位韓國頂級名廚，包括在經營兩間餐廳的義大利料理名廚 Sam Kim（金喜泰）、在《黑白大廚》中以招牌拔絲技巧技驚四座的「點心女王」鄭智善，以及《黑白大廚》第一季冠軍「拿玻里美味黑手黨」權聖晙一同出演。三位名廚需要分別前往啟發自己料理風格的國家，包括中國及義大利等，放下自己的主廚或餐廳老闆光環，偽裝成「廚房新人」在當地餐廳工作。

為了隱藏真實身份，三人隱姓埋名，並為自己預先設定一個虛假身份，例如Sam Kim自稱是農夫、鄭智善自稱為拳擊手等。在短短5天的時間內，他們在一個全然陌生的環境下，不但要克服語言與環境障礙，更要在不被同事識破身分的前提下展現實力，然後完成最終任務，即是說服餐廳老闆把自己創作的新菜色寫進該餐廳的菜單之中。

雖然三位同樣是身經百戰的主廚，不過面對一個全然陌生的環境，還是為他們帶來各種挑戰。每一間餐廳也難免擁有自己的規則、制度與慣例。作為一個非本地人的新人，要完全融入其他員工的圈子並不容易，更遑論要在短短5天內成功晉升，甚至進一步就餐廳菜單提出建議，正如Sam Kim精心揉合的麵糰，便曾經因為成果未如理想而被前輩直接丟進垃圾桶。不過，這個節目再次證明了「金子總會發光」，就算拋開了原有的頭銜與名聲，仍然能以沉浸多年的經驗與實力會再一次證明自己，獲得其他同事與餐廳老闆的認同。

在三位大廚之間，鄭智善的升遷道路相對另外兩位而言較為崎嶇。鄭智善是韓國首位中式料理女主廚，師承自「白湯匙」呂敬來主廚的弟弟呂敬玉。她擅長中式料理與點心，在首爾經營餐廳「甜蜜蜜」並兼任主廚。由於以前曾在揚州大學學習烹飪，所以也懂得以普通話與別人溝通。

在《臥底廚神》中，她前往四川一間大型餐廳工作。雖然擁有豐富的中式料理經驗，不過面對當地人嗜辣、「重口味」的獨得口味，還是讓她無所適從，多次試圖製作員工餐，也未能獲得老闆與同事的認同，甚至獲得冷淡回應。此外，廚房內用作炒菜的大鑊也與她習慣使用的不相同，她必須適應鑊的重量，並且重新掌握翻鑊的方法與技巧，所以必須放棄休息時間不斷苦練，才可以吸引老闆注意的認同，從而獲得晉升機會。各種難關雖然令她一度感到挫敗，不過她未有因此而放棄，反而憑著毅力與渴望取得認同的執念撐下去，面對失敗仍然不斷嘗試，終於成功做出令其他同事讚賞的員工餐，其韌力實在令人敬佩。