高加索的味道

今年，我去了 Georgia，對這片高加索土地的飲食文化很感興趣。最讓我難忘的，是 Khachapuri——熱騰騰的起司麵包，奶香濃郁，簡單卻足以讓人暫時忘掉旅途的疲憊。這些傳統美食背後，隱約帶著歷史的影子。

Georgia 曾是蘇聯的一部分。那段日子裡，家庭料理被搬進公共食堂，標準化的做法讓味道變得熟悉卻也少了隨意。不同地區的人搬到 Tbilisi，帶來自己的飲食習慣，讓這座城市的餐桌既多元又帶點矛盾——既像家，又總有些疏離感。吃著食物，你能感受到過去的痕跡，也能看到現在的生活。

我在 Tbilisi 偶然發現了 SOMA Noodle Bar，一間日本人開的拉麵店。湯頭濃郁、麵條彈牙，而店主竟然是一名出色的跑者。這種奇怪的組合讓我忍不住笑——一邊跑步，一邊煮拉麵，好像生活從不只是嚴肅，也能有些輕鬆的反差。

在來 Georgia 之前，我先在Armenia旅遊。亞美尼亞的飲食幾乎都是肉類為主，街上每家餐館幾乎都在賣 Shashlik。對素食的妻子來說，幾乎冇啖好食，她只能默默翻看菜單，偶爾露出那種無奈又好笑的表情。相比之下，Tbilisi 的餐桌選擇更多元，即便是素食者，也能找到一些安慰。

從飲食看城市，我感受到 Tbilisi 的多元，也感受到 Yerevan 的傳統。不同城市、不同餐桌，每一口食物都像在述說這片土地的故事——有些沉重，也有些好笑。旅行不只是味覺的探索，更是一種慢慢理解文化的方式。