何以消暑 唯有養生

隨著疫症捲土重來，適逄三伏天，在這全年最悶熱的日子裡，即使留在家中投疫，也會動則流汗，讓人疲倦，心煩焦慮，食欲不振。所謂「無病三分虛」，暑熱時節容易耗氣傷陰，除了要預防生理中暑外，也要提防精神中暑！先重改善飲食開始，遵守以下飲食原則，裝備好自己。

適當清熱降火

炎炎夏日給都巿人帶來的不僅是健康困擾，情緒壓力也愈發明顯。現代醫學顯示，高溫對神經系統具有抑制作用，可以導致注意力不集中，對外界反應不敏感，肌肉工作能力低下，繼而產生一系列類似中暑的症狀夏季情感障礙症或情緒中暑，如無精打采、心煩失眠、思緒混亂、食欲不振、急躁易怒。中醫學認為暑為熱邪，熱邪易擾心神，導致煩躁不安，故飲食方面適當加入一些能清熱降火的食材，如西瓜、冬瓜、黃瓜、苦瓜等。

食療：菊花元肉茶

材料：杭菊花9克，綠茶6克，元肉6克。

着重健脾袪濕

大暑是一年中最熱的節氣，暑熱多挾濕，此時「濕熱交蒸」達到頂點。高溫高濕抑制胃腸功能，胃腺分泌減少，而出汗增多也需要大量飲水來補充體液，使本來就少的胃液變得更加稀釋，現代醫學稱為逆濃度差，所以身體經常會出現頭重、四肢沉重乏力、抑鬱、胃口不好等症狀。加上，人們在夏季有貪吃寒涼食品的傾向，削弱脾胃運化功能，容易導致濕邪直中脾胃，炎夏是腸胃病多發季節，如急性腸胃炎、腹痛、腹瀉等。飲食方面要好好保護腸胃，避免進食油膩，寒涼生冷；多選一些性質健脾平和的食材，如蓮子、淮山、扁豆等。雖說夏季炎熱，但對於原本脾胃較虛弱的人士，則不宜過份清熱，反而更應注重健重健脾養陽，在烹飪菜肴時多加入蔥、大蒜、生姜等，可增進食欲，祛除濕氣，微微發汗，亦利於散熱。

食療：苡米綠豆南瓜粥

材料：生薏米15克，綠豆15克，南瓜250克，生姜3片，加糖調味。

不時益氣生津

另一方面，暑邪升散，使腠理開而出汗，水液透過流汗丟失，而且氣隨汗液外泄，故中醫學認為暑邪最易傷津耗氣，導致氣陰兩虛，出現口渴喜冷飲，氣短乏力的症狀。雖然補充水分非常重要，但不要一次喝進大量水，會增加心臟負擔。飲食方面，應以益氣生津為主。

食療：花旗參酸梅湯

材料：花旗參9克，金桂花3克，烏梅30克，山楂30克，甘草6克，陳皮1角，冰糖適量。

做法：所有材料沖淨，加入1.5公升清水，大火煲汒轉中慢火煲1小時，差不多時加入冰糖調味，最後關火，放入花旗參和桂花焗15分鐘，放涼後飲。

*由於個人體質不同，對暑熱的反應不同，服以上食療前可先向醫師查詢*