具人情味的点心小店

与大型连锁快餐店比较，我是喜欢光顾小店食肆。在天水围有某间点心小店，我常去哪里食晚餐，那里对我而言是一处繁忙生活的歇脚点。

每次踏进店内，侍应姐姐总会第一时间问我：「是不是饮铁观音？」当然，店中的熟客不只我一人，有一次跟侍应姐姐的闲聊中得知，竟然有熟客是住在沙田，专程长途来光顾这间天水围小店。小店的点心质素是不错，服务态度是不做作的款待，没有油嘴滑舌的讨好人，跟客人像左邻右里的关系。

可能小店的客源以熟客为主，通常光顾的人不是太多，但这样反而有两大好处。第一是空间感充足。平时繁忙时间，无论在交通工具内，还是街道上，都挤满了人，局促感太大，难得有一处宽敞的地方可以进食歇息。第二，不用赶时间离开。在一般的快餐店和茶餐厅，连餐饮都未饮完，清洁工人已急不及待要把餐盘收走，加上看见周遭都是人，其实是间接地被催促尽快离开。但在这间天水围小店，吃完了点心仍可慢慢享受铁观音，不用跟时间竞赛，甚至有一次当我离开时，侍应姐姐还对我说：「为何不坐多一阵？」

小店的生意虽然不算很旺，但那里的员工没有面带愁容，反而时常聚在一枱吃喝。他们常常买海鲜和啤酒来，当不需要服务客人的时间，连点心师傅也会从厨房走出来，一同开大餐，气氛像家庭聚会一般。而在收银机旁边，贴满了他们的合照，感觉是情同手足。这样的画面，这样的气氛，是这间小店最吸引我的地方。在大公司的工作，往往只是不断去应付没完没了的task，加上为了节省人力成本，人手不足令员工要身兼多职的情况很普遍，因而很容易感到自己只是公司廉价的生产工具，人性味愈来愈淡薄。而这间小店的画面与气氛，对我产生了一种精神上的弥补作用。虽然我不会选择从事饮食业，但却羡慕这种单纯的、有人性味的工作关系。

在疫情过后，经济衰退，不少小店食肆都相继结业。盼望具人性味的小店能幸存下来，为都市人提供一处身体与精神的充电之处。