殺菌、殺菌、殺菌！係咪真係要殺晒身體裏面所有菌？

殺菌、殺菌、殺菌！係咪真係要殺晒身體裏面所有菌？

菌同人一樣，有分好同壞

我們的腸道裏面有超過100種細菌，總數約1兆億個，當中有害菌但也有益菌，菌種和數量因應個人的飲食習慣、健康狀況和年齡而有所不同。害菌和益菌會競爭營養，如果害菌過多，便會產生大量有害物質，造成免疫系統失衡，導致炎症和敏感症等問題。相反如果身體有足夠的益菌，就可制衡害菌，及時分解害菌所產生的有害物質。

點解害菌同益菌會失衡？

高蛋白、高脂肪、高糖分、醃製和加工食物都是害菌的至愛，進食過量便會使害菌數量大增，破壞腸道中好菌和害菌的平衡。相反寡醣、酵素和纖維則是益菌的恩物，所以多進食含寡醣食物如洋蔥、蘆筍、牛蒡、豆類、蜂蜜、玉米、乳製品及含豐富纖維的各種蔬菜等，可有助益菌繁殖。

部份益菌是與生俱來的，可以我們的腸道裏面一代一代的繁衍下去，部份則是外來的，不論是來自食物或是補充劑，在腸道內只可生存最多3至5天，必須時常補充，才能持續發揮功效。

發酵食物含有豐富的益生菌，例如發酵的乳製品(乳酪、芝士)、發酵的蔬菜(泡菜、海帶、酸菜、橄欖)和發酵的大豆製品(味噌、納豆、天貝)。但是，港人工作繁忙，飲食習慣不良，加上環境對食物的污染，更有不少人有乳糖不耐症，不能喝奶、吃芝士，益生菌長期攝取不足，便會出現便秘、肚瀉、呼吸系統和皮膚敏感等慢性問題。

點樣可以輕輕鬆鬆補充益菌?

可考慮服用益生菌補充劑，但價錢絕不是唯一考慮因素。需注意產品的益生菌菌種數量和每劑量含量，市面上主要產品菌菌種數量由1到11、每劑量由1億到360億不等，落差很大。由於益生菌可互利共生，實驗證明複方益生菌遠較單一配方有效，選用主要含副乾酪乳桿菌、鼠李糖乳桿菌的產品，更可有效針對各種敏感及炎症。由於益生菌不耐酸、不耐膽鹽，經過腸胃時很容易失去活性，所以包覆技術是非常重要的。正如上文所述，腸道裏面的菌種和數量與飲食有直接關係。由於跟香港飲食文化相近，所以台灣和日本製造的益生菌菌種組合及比例特別適合港人服用。另外，如益生菌產品添加果寡醣和酵素，就可為益生菌提供「食物」，使益生菌在體內保持活性，讓每一秼菌都發揮最大功效！