去做咖啡師吧!

Photo by pexels

「有大學學位但沒有想做的行業」、「有大學學位,有心中理想的行業,但總是進不了」、「沒有學位也沒有想做的行業」,很多人都會遇到上述三種令人掙扎的境況。而我可以告訴你,如果你真的沒有特別想做的行業,真該嘗試去做咖啡師作為起點。

行業門檻低
如果你想學習和投身咖啡行業,那我先說句恭喜,因為這個行業的門檻相當低,只要你有一對手就可以了。這樣說並沒有任何貶低成份,實際上咖啡師就是如果你願意做,就自然能夠學會相當水平的技能(當然要達到世界賽級別水平就當別論)。

訓練社交
雖然行內人多喜愛自嘲為「一介水吧佬」,不過咖啡師有別於茶餐廳水吧的工作,在茶餐廳裡做水吧不需要服侍客人,而咖啡師則不單要服侍客人,而且講究談吐禮儀,英語能力也不可少,因為你接觸的客人一定有外國人,甚至咖啡上的知識大都是以英語為主。如果你自問在摸索前路當中想要突破自己,咖啡師絕對是最好門路之一。

必有我師
比起其他行業,咖啡師當中除了剛畢業的年輕人,有很多都是「半途出家」的職人,他們都是因為愛上咖啡和想學習咖啡而入行。你很容易可以跟他們互相交流各自領域的知識,即使你志不在咖啡師,也可從中得到各大行業的見聞。另外,來買咖啡的客人可謂你的良師益友,他們當中不乏專業人士,由設計師至金融才俊ibankers不計其數,在你沖咖啡甚至抺枱時跟他們搭話後,都不難找到人生方向和啓發。

發展潛力大
筆者作為曾經接觸這行頭的小齒輪,也不得不承認這份工作所需要的專業知識是相當闊和深:上至咖啡出產地,下至咖啡機;左至咖啡豆的處理和烘焙、右至咖啡的各式沖泡和拉花。而目前咖啡業的發展尚未飽和,仍然有相當大的開發潛力與探索空間。目前大家在市面上接觸的差不多只是以下兩個咖啡樹種—Robusta和Arabica—但已確認的咖啡樹品種多達120多種(species),因此,無論在香港,以至世界各地,咖啡行業越來越蓬勃。只要你願意學習,上流的機會多的是。
 
往後,筆者希望能夠分享更多咖啡學業的少少經驗和意見,令摸索中的你對此行業有多一份了解。

#咖啡師, Cafe